CHRISTIAN CONSTANT

Christian Constant, chef étoilé originaire de Montauban, a dirigé les cuisines du Crillon et du Ritz où il a formé de futurs talents de la gastronomie comme Yves Camdeborde, Christian Etchebest ou Emmanuel Renaut. Depuis 1998, il a élu domicile rue Saint-Dominique à Paris en ouvrant trois restaurants : Le Violon d’Ingres, Les Cocottes, le Café Constant. En 2011, Christian Constant reprend Le Bibent, une brasserie classée monument historique et située sur la place du Capitole à Toulouse. Présent également sur le petit écran, le chef fait partie du jury de « Top chef » (M6) depuis trois saisons.

BIBLIOGRAPHIE

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La cuisine d'Auguste Escoffier
  • La cuisine d'Auguste Escoffier
  • La cuisine d'Auguste Escoffier
  • Christian Constant
  • BEAUX LIVRES
  • Tous les passionnés de cuisine le savent : Auguste Escoffier est le père de la cuisine moderne. C'est lui qui pour la première fois, en 1859, prend conscience de son importance et fait le vœu de la sortir de l'ornière domestique. Il est alors jeune apprenti à Nice et n'en est qu'au début d'une longue et fructueuse carrière, qui le [...]
Chez Constant
  • Chez Constant
  • Chez Constant
  • Christian Constant
  • BEAUX LIVRES
  • Dans le métier, tout le monde l’appelle « Monsieur Constant », par respect, par admiration. Il s’est fait un nom à la tête des plus grandes tables de la capitale, puis grâce au succès du Violon d’Ingres, des Cocottes et du Café Constant, ses trois restaurants parisiens… Mais depuis 2011, c’est dans le sud-ouest de la France que Christian [...]

ÉVÈNEMENTS

  • Du 17/03/2024 au 17/03/2024
    SALON DU LIVRE - LA SAUSSAYE

    Mathieu Pigné dédicacera son roman Royal Bourbon dans le cadre du 15e salon du livre de La Saussaye.

  • Du 16/03/2024 au 17/03/2024
    SALON LES AILES DU LIVRE - LONGWY
    Stéphane Galas dédicacera ses romans samedi et dimanche à l'Hôtel de ville.
  • Du 16/03/2024 au 16/03/2024
    LIBRAIRIE VAUBAN - MAUBEUGE

    Floriane Joseph dédicacera son roman Les vivants sont des rois de 14h à 18h.

  • Du 16/03/2024 au 16/03/2024
    LIBRAIRIE M'ENFIN - RENNES

    Sébastien Piquet dédicacera sa BD Vert de rage - Les enfants du plomb de 14h30 à 17h30.

  • Du 16/03/2024 au 17/03/2024
    SALON POLARLENS - LENS

    Alexis Laipsker et Céline Denjean seront présents samedi et dimanche à la Halle Bertinchamps.

PARUTIONS